Burgund

Les grands vins de Pinot Noir et de Chardonnay ont rendu la Bourgogne, à l’est de la France, célèbre dans le monde entier, avec les sous-régions viticoles Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Chablis et Auxerre. Le climat est largement continental : des hivers secs, mais en revanche des précipitations intenses en mai, en juin et en octobre. Comme les étés sont plutôt instables, on y cultive surtout des cépages à maturation précoce; en particulier le Chardonnay qui pousse bien et produit des vins blancs amples et secs.