Bioweingut Lenz
Delinat est bien plus que du bio: une multitude de microorganismes peuplant le vignoble offrent une protection naturelle contre les nuisibles. Lors de la phase de maturation, Delinat mise sur des ressources durables et s’en tient à des standards sociaux élevés dans l’entreprise. C’est aussi le cas de Roland Lenz. Les vignobles du domaine viticole bio Lenz, le plus important de la Suisse alémanique, se situent à Iselisberg dans le canton de Thurgovie sur les versants sud et bénéficient de sols argilo-sableux. Roland Lenz mise sur des cépages résistant aux champignons, venant à pleine maturité dans le microclimat de la région. Seul un raisin parfaitement mûr et sain entre dans la vinification, aussi bien en Thurgovie qu'au Chili où Roland Lenz est propriétaire d'un second domaine.
Schaffhausen
Le climat de Schaffhouse est continental avec des étés relativement secs et chauds et des hivers froids. Du point de vue topographique, le canton se divise en deux régions : des vallées fluviales couvertes de forêts dans le centre et l’est et des paysages plus plats à l’ouest, aux abords de la frontière allemande. C’est dans la région de Klettgau, avec le centre de Hallau, que se trouvent les principales communes viticoles de Schaffhouse. Les sols profonds, argileux et plutôt plats et calcaires sont principalement consacrés à la culture du Pinot Noir (presque deux tiers des cépages cultivés sont rouges) et du Müller-Thurgau, la quantité de vin produit étant par ailleurs considérable par rapport à la surface du canton.
Météo dans la région