Segura Viudas
Since 1969, the quality of Segura Viudas Cava sparkling wines has been inspiring, and today it belongs to one of the most important producers of top Cavas in Catalonia. In the eyes of many connoisseurs, the top Cavas taste fresher and fruitier than Champagne. To produce them, only cider from the Xarello, Parellada and Macabeo grapes harvested exclusively by hand from the first pressing is used. The sparkling wines are produced in bottle fermentation and mature for up to 60 months on in-house cultivated yeast cultures. Finally, the icing on the cake is the unique, hand-made bottle for the top product Reserva Heredad.
Cava
Ursprünglich war die Region Penedès in Katalonien, knapp südlich von Barcelona, ein traditionelles Rotwein-Gebiet. Nachdem die Reblaus die Bestände zerstört hatte, begann man mit dem Anbau einer weissen Rebsorte, die sich, wie sich zeigte, hervorragend für die Herstellung von Schaumweinen eignet. Heute werden hier 96 Prozent des Cavas nach der klassischen Methode produziert; es dominieren die Rebsorten Xarel-lo und Macabeo, die vorwiegend auf kalkhaltigen Böden im Zentral-Penedès gedeihen. Riesige Kellereien und mehr als 200 Cava-Hersteller sind hier zu Hause. Das Klima ist mediterran: relativ milde Winter und nicht zu grosse Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verwöhnen die Reben.
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